Cómo arrancar rápida y fácilmente una perdiz.

La perdiz es una de las aves silvestres favoritas y ocupa un lugar digno en la cocina de nuestro país. Por supuesto, ahora el lugar de juego ha sido más expulsado por las aves de corral. Pero si usted es un ávido cazador, o simplemente cría un juego, entonces ciertamente necesitará saber cómo arrancar una perdiz. Nos gustaría compartir con ustedes algunos de los métodos más famosos.

¿Cuáles son algunas maneras de arrancar un pájaro?

Como cualquier otra ave, la perdiz debe ser arrancada y destruida antes de cocinar. No es tan difícil, aunque en tamaño es significativamente inferior al pollo o pato habitual.. Las plumas de las perdices no se utilizan, por lo que podemos tirarlas a la basura de forma segura. Cómo eliminar correctamente las plumas sin dañar la piel, veamos con más detalle.

Forma seca

La perdiz es muy fácil de arrancar en la forma seca habitual si el ave todavía está caliente y acaba de ser asesinada. Este método es adecuado si usted cría aves en el hogar. Si ha pasado algún tiempo, tampoco importa. Después de enfriarse después de un cierto período, las plumas también se eliminan fácilmente. Pero en el intervalo entre estos periodos, el juego se desploma mal.

Entonces, ¿qué tenemos que hacer? De hecho, nada especial:

  • Coloque el cadáver en una mesa conveniente, girando la barriga hacia arriba.
  • También comenzamos con el pecho, agarrando una pluma a la vez para tirar contra el crecimiento. Después de haber agarrado varias plumas, no recomendamos tirarlas en la dirección del crecimiento, ya que puede dañar la piel.
  • Después de que se limpie el pecho, vaya a las alas y la cola. No es muy fácil dar plumas para tirar, por lo que tiene sentido ser paciente o usar pinzas especiales.
  • La espalda también se limpia, al igual que la pechuga.
  • Ir a los pies. Aquí todo lo que se ha limpiado es bueno, el resto queda deslumbrado por el fuego.
  • Si el plumón y las plumas aún permanecen en las puntas de las alas o en las propias piernas, esto no es terrible, ya que estas partes están cortadas.

Perdiz arrancada, entonces puedes ir a sus entrañas.

Método mojado

Esta es otra opción de cómo librar a las aves de las aves salvajes de forma rápida y sin esfuerzo. Notamos que este método es especialmente bueno si el juego ya se ha enfriado.

  • En primer lugar, preparamos, por así decirlo, un baño: tomamos un recipiente cómodo y calentamos el agua.
  • Luego vertemos agua en el recipiente y lo bajamos, sosteniendo el cuerpo de aves de corral del ave durante unos segundos en la cuenca. No mantenga durante mucho tiempo, es suficiente mantener durante 5-7 segundos varias veces.
  • Si, después de eso, las plumas aún están bien retiradas, manténgalas en agua hirviendo durante 1-2 minutos.
  • Después de los procedimientos con agua, la piel se deja enfriar y se arranca las plumas. Al igual que durante el proceso de secado, comenzamos con el pecho, bruscamente, pero sin tirar fuertemente en la dirección contra el crecimiento.

En unos pocos minutos, tendrá en sus manos una perdiz absolutamente "desnuda". Ahora sigue siendo el caso de cosas pequeñas: lanzar y limpiar el cáñamo, tripa y encontrar una receta para cocinar aves sabrosas.

Método de caza

Si tiene cazadores familiares, o si usted mismo va a menudo a la estepa más cercana para buscar perdices, entonces está familiarizado con esta variante de "campo" de limpiar el cadáver de las plumas, junto con la piel. Este método se llama caza, porque entonces muchos de sus trofeos capturados se hacen rellenos. Si también desea arrancar una perdiz de las plumas y limpiarla de la piel al mismo tiempo, repita las siguientes instrucciones:

  • Haga cortes cerca de las patas, corte la cabeza y las alas y, retirando la piel de las patas, tire hacia arriba con suavidad pero con fuerza, como si retirara una media de este tipo.
  • De esta forma se limpia bien, tanto la carcasa recién capturada como la fría.

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