Como cortar toros y vacas.

Tranquilamente y sin emociones, solo una persona especialmente preparada puede cortar un toro. El procedimiento realizado correctamente le permitirá obtener carne de alta calidad y brindará la oportunidad de implementarla a precios competitivos. Asegúrese de requerir conocimientos, buenas adaptaciones y resistencia, ya que el tipo de sangre y los calambres en un animal no es lo más agradable. La mayoría de las veces, se contrata a personas especiales para matar a los toros, pero el dueño del animal debe estar completamente al tanto de este procedimiento para controlar y monitorear el proceso. Con nuestra ayuda, aprenderá todo sobre cómo matar a un toro en una granja.

Herramientas de corte

Para sacrificar una vaca, necesitas preparar herramientas y accesorios. Todo lo que es útil para usted para este procedimiento, hay en la granja:

  • un hacha
  • haz sólido
  • cuerda gruesa;
  • gancho para colgar;
  • un cuchillo
  • una cuenca de agua;
  • trapos
  • paño de aceite

Todas estas cosas deben recogerse en un lugar donde el ganado se está matando en la granja. El hacha y el cuchillo deben estar afilados. Elija una cuerda lo suficientemente fuerte para soportar el peso de la carcasa. El paño de aceite debe cubrir el suelo para que la sangre del animal corra sobre él. Además, ella tendrá que salado las pieles.

Antes de comenzar a sacrificar ganado, asegúrese de que todos los dispositivos estén a mano y de que no tenga que interrumpir el proceso en busca de ninguna herramienta.

Metodología de Matanza

Antes de sacrificar un animal, se lo lleva a una habitación separada, aislándolo del resto de la manada. El ganado siente que este es su último minuto de vida y comienza a descansar. Antes de matar al animal, debes aturdirlo. Será más fácil si fijas la cabeza por los cuernos y el cuello.

En este momento es importante entender cómo aturdir a la vaca correctamente. Más información sobre los métodos de aturdimiento, escribimos en el artículo "Cómo matar a una vaca". Si usa el método estándar de golpe impresionante, entonces golpee exactamente en el área entre la vértebra cervical y el hueso occipital. Esto aturdirá al animal, pero no dañará el cerebro.

Después de los brutos brutos, se corta la arteria cervical. Con una cuerda y un gancho, cuelgue la carcasa en la barra transversal y deje que la sangre fluya hacia afuera. Luego se retira la piel del animal muerto y se da la carcasa para cortarla.

Método de matanza Inglés

Si quieres saber cómo se matan los toros en Inglaterra, te lo diremos, pero te advertimos de inmediato que este método es extremadamente cruel y no rentable. El hecho es que este método de sacrificio se utiliza para "patentar" la carne sangrienta.

Es en Inglaterra que la carne se prefiere con sangre, pero no puede almacenarse durante mucho tiempo, por lo que la producción no es rentable. En el método inglés de sacrificio, una novilla o un toro se aturde, luego la caja torácica se corta entre la quinta y la cuarta costillas. Las pieles se insertan en el orificio y el aire se bombea.

La acumulación de aire en la pared subcostal conduce a la compresión de los pulmones y la asfixia. Esto le permite saturar la carne con sangre. Pero recuerde que dicha carne se suministra a pedido y no se produce a gran escala.

Masacre sin aturdimiento.

Si estás interesado en cómo matar a un ternero sin aturdir, entonces el método judío de matanza te convendrá. Para ello, debes atar al animal y tirarlo sobre su costado. El principal inconveniente del método es que dos personas participan en él: una tira hacia abajo la cabeza del animal para que la piel del cuello se estire con fuerza y ​​la segunda haga una incisión.

Se realiza una incisión en la región de la primera y la segunda vértebra cervical con un corte muy largo, dos veces más largo que el cuello del animal. Un golpe de cuchillo en el cuello debe ser tan fuerte que, en el primer intento, corte la piel, las venas y las arterias, el esófago y las terminaciones nerviosas.

Es imposible llamar humano a este método, pero con el método judío de matar ganado, pierde sangre rápidamente y la conciencia se desvanecerá. Es cierto que el espectáculo no es para los débiles de corazón, y los sonidos que produce el ganado no acarician el oído en absoluto, prepárese para esto, habiendo decidido de esta manera matar al animal.

Compartimiento de la piel

Después de apuñalar a la pantorrilla y de sangrarla, debes separar la piel del cadáver. Este procedimiento no es fácil y requiere cierta habilidad. En primer lugar, los animales cortan las orejas y la piel de la cabeza está separada del resto de la sección por una sección a lo largo del cuello. Para quitar la piel de la cabeza, debe hacer dos incisiones: desde el lado derecho e izquierdo, desde el cuerno hasta la fosa nasal.

Ahora ve a la separación de la piel principal. Poner el cadáver en una superficie plana, desde el pecho hasta el ano de las vacas para hacer una incisión (la piel de las patas se separa por separado). Después de que se retira la piel, se coloca sobre el paño de aceite y se cubre abundantemente con sal.

Ahora solo queda mover la piel en un lugar frío y colocar el lado de "lana" hacia arriba. No sienta pena por la sal, de lo contrario la piel comenzará a desvanecerse o se volverá muy dura. Una vez hecho todo correctamente, podrá transportarlo después de 7 días.

En los comentarios al artículo, siempre puedes discutirlo con nuestros lectores y compartir tus propias experiencias con ellos.

Para contarles a sus amigos y colegas lo que encontró interesante o importante, vuelva a publicar artículos en las redes sociales.

Загрузка...

Mira el video: Esterilización de un ternero por parte de veterinaria y con anestesia local (Diciembre 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Categorías Más Populares