Sobre los parásitos en la carne de cerdo.

Antes de utilizar productos alimenticios de la cría de cerdos, debe someterse a un tratamiento térmico completo debido al riesgo de la presencia de parásitos en el cerdo. Hay una serie de gusanos peligrosos, protozoos, que tienen un ciclo de vida diferente. Algunos de ellos pueden infectar a una persona al azar, para otros, él es el dueño principal. Dentro del cuerpo humano, los gusanos alcanzan la madurez sexual, lo que representa una seria amenaza para la vida y la salud de las personas.

Variedades de parásitos peligrosos de cerdos.

En la carne de cerdo pueden ser huevos, larvas de lombrices, microorganismos parasitarios. Cuando se consumen tales alimentos, las larvas de parásitos aparecen en el interior del cuerpo humano a partir de quistes. Penetran a través de los capilares en el torrente sanguíneo, moviéndose con el torrente sanguíneo a todos los órganos internos.

Muchos de ellos alcanzan los intestinos y otros órganos internos de la pubertad. Aumentando su tamaño, envenenan el cuerpo desde adentro con los productos de su actividad vital, crean obstáculos mecánicos en el tracto respiratorio, el tracto gastrointestinal.

Entre los parásitos más peligrosos para los humanos se encuentran los siguientes tipos de ellos:

  • Toxoplasma, sarkosporidii, que pertenecen a las más simples;
  • trichinella, toxocaras pertenecientes a la clase de nematodos (gusanos redondos);
  • gnatosomas de clase casual
  • Equinococo, cerdo, tenia bovina como representantes de las tenias.

Además, la carne de cerdo puede ser infectada desde el exterior a través de escarabajos de harina, cucarachas. Estos insectos a menudo llevan los huevos de la cadena enana, lo que causa que las personas sufran himenolepiasis.

Varios helmintos, microorganismos protozoarios tienen un efecto patológico en la salud humana, provocando a menudo cambios irreversibles dentro del cuerpo humano, que a veces causan muertes.

Enfermedades causadas por parásitos que se encuentran dentro del cerdo.

Para los parásitos más simples, los cerdos son huéspedes intermedios. Los animales comen sus huevos junto con la hierba y se alimentan. Dentro de sus cuerpos, los parásitos se transforman en formas que infectan el tejido muscular.

Al comer la carne de tales animales, una persona está en riesgo de invasiones helmínticas llamadas toxoplasmosis, sarkosporidiosis. Además, puede infectarse con parásitos a través de tablas de cortar, cuchillos, platos.

Huevos de gusano redondo infectan carne, hígado de cerdo. Si una persona come estos productos, tiene enfermedades de triquinosis y toxocarosis, que se acompañan de procesos inflamatorios, dolor obsesivo severo, debilidad general, náuseas.

Las paletas usan los cerdos como hospedadores primarios e intermedios junto con peces, caracoles y ranas. Una vez dentro del cuerpo humano, se mueven debajo de la piel, los tejidos, causando inflamación, picazón y reacciones alérgicas.

La tenia del cerdo entra en el cuerpo de los animales a través de la alimentación, quistes infectados de estos parásitos. Causan cisticercosis y teniarinhoz en humanos. Después de la infección, los helmintos en diferentes etapas de desarrollo se parasitan en músculos, pulmones, hígado y tejidos subcutáneos.

Además, los ojos, el sistema nervioso y el cerebro humano están expuestos a los peligros de esta infestación de gusanos. Estas infecciones parasitarias pueden ocurrir por contacto directo con los cerdos. La mayoría de los casos de enfermedades están asociados con el consumo de carne sin un tratamiento térmico suficiente.

Características del ciclo de vida de Trichinella.

Entre los muchos parásitos, el más peligroso para los humanos es el helminto Trichinella spiralis. Estos gusanos se multiplican activamente, produciendo larvas resistentes a condiciones adversas.

Toda la vida de este parásito va dentro del mismo huésped. Después de aparearse en el intestino delgado, el macho muere, y después de un tiempo aparecen las larvas. Al abrirse paso a través de la membrana mucosa, se introducen en el torrente sanguíneo y se propagan a diferentes tejidos y órganos internos.

La mayoría de las larvas de estos parásitos penetran en el tejido muscular de la parte superior del hombro, el cuello y la cabeza. Allí crecen intensamente, estimulando el desarrollo de los vasos sanguíneos que los rodean. Después de algún tiempo en estos lugares se forman focas.

Aproximadamente tres semanas después, el parásito entra en el intestino delgado, después de lo cual comienza a destruir las células que lo rodean, organizando el espacio vital. Habiéndose establecido allí, alcanza la madurez sexual y se multiplica, envenenando al "propietario" con los productos de su actividad de vida, reduciendo su inmunidad.

Los músculos y articulaciones dolorosos, reacciones alérgicas, dolores de cabeza, fiebre son los síntomas típicos de esta infestación de gusanos. Esta patología parasitaria provoca el desarrollo de otras enfermedades peligrosas que pueden ser fatales.

Tenias en la carne de cerdo

La tenia de cerdo se parece a una cinta plana, que tiene una estructura segmentada. En un extremo hay una cabeza esférica con cuatro ventosas. Con la ayuda de los retoños, el helminto se adhiere a las membranas mucosas de los intestinos. Este es un gran parásito, ya que un adulto crece hasta 5 m.

Una vez dentro del cuerpo, el gusano causa una enfermedad llamada teniasis en una persona. Después de la invasión, junto con el tejido muscular, los órganos internos y el cerebro pueden verse afectados. Esto conduce al deterioro del hígado, pérdida parcial de la visión, memoria, problemas con el corazón y los vasos sanguíneos, hinchazón de la cara. Las personas infectadas experimentan debilidad, dificultad para respirar, dolor en los músculos de las piernas, pérdida de apetito, dolor intenso en el abdomen.

Dentro del cuerpo humano, se produce el crecimiento y desarrollo de la larva del parásito en individuos adultos. Estos helmintos alcanzan la madurez sexual en el intestino. Los huevos con fragmentos de partes de la cadena se sacan con masas fecales humanas. Allí son liberados, penetran en la tierra, el agua, se extiende sobre grandes áreas. La cisticercosis es un peligro particular para la salud humana: la infección por los huevos de estos helmintos a través de manos y agua sin lavar.

Un cerdo se infecta comiendo alimento. Una oncosfera se forma dentro de sus intestinos. Representa la forma invasiva de este helminto. Gracias a los seis ganchos, los parásitos se fijan firmemente en el tejido muscular del animal.

En la carne de cerdo cruda, tales formaciones están listas para infectar a los humanos. Son pequeños y se propagan a través del cuerpo a través del torrente sanguíneo, penetrando en los órganos internos y el sistema digestivo.

Parásitos dentro de la carne

Hable un poco sobre la cadena de toros, que no debe confundirse con el cerdo. Su cuerpo consta de un gran número de segmentos. Los adultos pueden alcanzar una longitud de 10 a 12 m, por lo que se considera que esta especie es el mayor representante de los helmintos intestinales. Partículas llenas de huevos de lombrices, fácilmente separadas y con heces humanas que salen.

Los hospedadores intermedios de estos gusanos parásitos son el ganado. Las vacas pueden infectarse comiendo pasto en el pasto, alimentándose con huevos de helmintos. Dentro del cuerpo de un animal, los huevos maduran a la forma invasiva de parásitos. En esta etapa, los finlandeses de la forma redonda se localizan en los músculos, el hígado y los pulmones.

En la carne de res, el mayor número de parásitos se concentra dentro del hígado, en la carne. Una persona se infecta al comer alimentos que se preparan sin un tratamiento térmico suficiente. Tal infestación de gusanos se llama teniarinhoz.

Esta patología se acompaña de dolor e hinchazón, náuseas, somnolencia. A pesar de un buen apetito, una persona tiene una pérdida de peso corporal.

Peligro de infección por productos grasos.

Los parásitos no viven en la grasa de un cerdo, pero sus huevos pueden salir de las manos sucias debido a la violación de las normas de higiene. Además, el producto grasiento rayado en carne también presenta algún peligro en términos de infección, ya que es en la carne donde se pueden encontrar parásitos.

Cuando un hombre se traga un quiste de helmintos, se produce cisticercosis. Una infestación de este tipo es muy peligrosa, ya que los huevos de los parásitos son muy pequeños. A través del sistema circulatorio, linfático, pueden penetrar en todos los órganos internos.

De particular peligro para la salud humana es el daño al cerebro y al sistema nervioso central. Los casos más graves de patología pueden ir acompañados de ataques epilépticos, vómitos. Mareos severos, dolores de cabeza, pérdida de apetito son manifestaciones típicas de la enfermedad.

Con la acumulación de oncósferas de parásitos debajo de la piel de una persona infectada, se pueden producir sellos visibles en forma de conos. El tratamiento de esta invasión helmíntica debe llevarse a cabo de manera rápida y profesional, por lo tanto, ante los primeros signos de invasión debe dirigirse a los profesionales.

Cómo determinar visualmente la presencia de parásitos en la carne de cerdo.

Las larvas y los huevos de muchos parásitos son de tamaño microscópico, por lo que es casi imposible determinar su presencia en la carne a simple vista. En este caso, la carne de cerdo infectada a menudo tiene un olor y un color normales. Los lechones, cerdos adultos y jabalíes pueden estar enfermos, por lo que cualquier producción de cría de cerdos requiere mayor atención.

Se debe prestar atención a los sellos que pueden confundirse con cartílago, protuberancias cubiertas con una cápsula de cal, úlceras de origen desconocido.

Para prevenir la infección con helmintiasis, se recomienda comprar carne de cerdo solo en los lugares controlados donde el control sanitario funciona de manera continua. Almacene la carne y los productos grasosos mejor en el congelador.

De particular peligro para el cuerpo humano son los huevos de lombrices, que se caracterizan por una mayor resistencia a condiciones ambientales adversas. No mueren incluso a bajas temperaturas. Debido a su tamaño microscópico, los quistes del parásito penetran libremente a través del torrente sanguíneo en los órganos y tejidos internos. De allí aparecen peligrosas para las larvas de la persona. La consecuencia de dicha infección es a menudo insuficiencia hepática, pancreatitis aguda.

¿Es posible comer carne contaminada?

Para prevenir la infección con parásitos, es recomendable nunca probar carne cruda o picada. Lávese bien las manos después del contacto con estos productos. Para cada tipo de producto es mejor usar cuchillos separados, tablas para cortar.

En el proceso de preparación adecuada de la carne de cerdo puede ser una forma radical para deshacerse de los parásitos. Por ejemplo, la carne fresca debe ser pre-congelada.

Al cocinar carne de cerdo, es conveniente exponerlo a un tratamiento térmico completo. La exposición a temperaturas superiores a 70 grados Celsius mata a la mayoría de los gusanos durante mucho tiempo. Por lo tanto, hervir o freír los productos cárnicos debe estar a fuego alto durante al menos 20 minutos.

Un peligro particular de las invasiones helmínticas está representado por una variedad de manjares que utilizan productos cárnicos semicocidos. Por lo tanto, se puede comer bajo su propio riesgo, chuletas, filetes con sangre, rebanadas de carne, deliciosas carnes ahumadas, carne en conserva.

Prevención de invasiones helmínticas de cerdos.

Cuando se crían y crían cerdos, es importante realizar regularmente actividades que reduzcan el riesgo de invasiones helmínticas. Es necesario realizar desparasitación de animales dos veces al año. En este caso, la cerda requiere atención especial antes del parto, ya que la infección parasitaria es heredada por los lechones.

Cuando se organiza una pocilga para animales, es importante no permitir la interacción de áreas donde los cerdos caminan y pueden producirse excrementos humanos. No se recomienda permitir que los cerdos caminen libremente fuera de corrales especiales. La hierba, el suelo, los gusanos pueden transportar huevos de parásitos, y los cerdos los comen con placer.

La habitación en el interior de la pocilga debe estar protegida del acceso de ratas, disponer los pisos apropiados y los desagües para eliminar el estiércol líquido. Periódicamente es útil realizar el análisis de las heces de cerdo para identificar parásitos. Al confirmar una invasión parasitaria, tratar con urgencia al animal. Tales actividades son de particular relevancia antes del sacrificio de cerdos.

Lea más en el artículo "Gusanos en cerdos: síntomas y tratamiento".

Tratamiento de la helmintiasis en cerdos.

Para combatir los gusanos en los animales, se utilizan fármacos antihelmínticos de acción amplia. Estos incluyen "Fenbendazol", "Levamisol", "Albendazol", "Febandol". Tales drogas destruyen las larvas de parásitos y adultos. Su uso ayudará a limpiar el cuerpo de los gusanos de los gusanos por completo. Para evitar efectos secundarios inesperados, antes de usar estos medicamentos es mejor consultar con expertos.

Las drogas de acción estrecha, por ejemplo, Closantel, Nitroxynil, se usan para afectar a los gusanos adultos. Algunos medicamentos contienen varios principios activos. Esto aumenta su eficacia contra parásitos peligrosos. La desparasitación oportuna, el control sanitario de los cerdos evitará la infección de los animales y la aparición de parásitos en el cerdo.

Lea el artículo "Alben" y otros medicamentos para gusanos para cerdos, donde encontrará una descripción más completa de los medicamentos.

Si el artículo está interesado, describí algunas preguntas importantes para usted, por favor, escriba "me gusta".

Deja tus comentarios. Comparte información interesante en internet.

Загрузка...

Загрузка...

Categorías Más Populares