Razas de cerdo negro

Entre la diversidad de razas porcinas, el cerdo negro es particularmente interesante. Los animales de este grupo son adecuados para grandes complejos ganaderos y para la cría en el hogar. Se distinguen, en primer lugar, por el color de la piel, que, dependiendo de la variedad, puede variar en tonos. Pero la principal ventaja de los lechones de esta línea de razas es su contenido sin pretensiones y su omnívoro casi completo. Sin embargo, cada especie tiene sus propias características únicas. Sobre esto y hablar en el artículo.

Características generales del grupo.

Los cerdos negros, al igual que sus parientes brillantes, se dividen en tres tipos: carne, grasa y grasa de carne.

La principal característica del tipo de carne es la lenta deposición de reservas de grasa en el contexto de una musculatura bien desarrollada. Estos cerdos generalmente se cultivan precisamente con el propósito de obtener carne magra y de alta calidad. Entre los signos externos se puede distinguir el jamón trasero masivo, superando al frontal.

Los animales pertenecientes al tipo graso, por el contrario, acumulan rápidamente la capa de grasa. Tales cerdos a menudo se llaman tocino. Tienen una parte frontal del cuerpo significativamente más grande que la parte posterior.

Grasa para carne o tipo universal: la combinación óptima de carne y grasa. Al mismo tiempo, el sabor de todos los productos obtenidos se encuentra en un alto nivel. Los animales tienen tamaño corporal proporcional.

Hay muchas especies de rocas del grupo en cuestión, pero hay algunas que se consideran sobresalientes. Hablaremos de esto a continuación.

Divertido y miniatura

Una de las razas más populares hoy en día son los cerdos negros visrubry vietnamitas. Inicialmente, esta línea era percibida por los agricultores como exótica: el tamaño en miniatura de los individuos adultos y su apariencia inusual no permitían considerarla como una fuente de grasa y carne. Ahora la situación ha cambiado drásticamente: la precocidad y la falta de pretensión de los cerdos contribuyeron al crecimiento del interés de los ganaderos de todo el mundo.

La raza fue criada en Vietnam a finales del siglo XX. Pero el trabajo tribal en la línea no se detiene hoy. Los que participan más activamente en la selección son Canadá y Hungría.

Los cerdos visrubry vietnamitas recibieron su nombre por la estructura especial del cuerpo: una gran barriga redondeada literalmente cuelga hasta el suelo. La cabeza es pequeña en comparación con el resto del cuerpo, el cuello es corto y muy grueso. Teniendo en cuenta las piernas muy delgadas y cortas, el animal realmente se ve divertido.

El peso de un adulto individual oscila entre 50 y 150 kg. La raza pertenece a la carne de tipo grasiento. La carne es baja en colesterol.

Las principales ventajas de la raza son la precocidad, la alta fertilidad y la falta de pretensiones. La madurez sexual de los machos ocurre a la edad de 6 meses, las hembras, a los 4. En un parto, puede ser de 9 a 20 lechones. El embarazo en cerdas de esta raza dura aproximadamente 115 días.

Se puede encontrar más información en el artículo "Cerdos y cerdos vietnamitas".

Gigante con raíces inglesas.

La raza negra grande de cerdos es una de las líneas más populares del mundo. Se basa en otras tres razas: napolitana, inglesa de orejas largas y china. Esta línea es a menudo criada en su forma pura. Pero no rara vez se utiliza como base para la cría de nuevas razas.

Tales cerdos tienen un tamaño corporal proporcional. La parte posterior es plana, ligeramente alargada. La cabeza es de tamaño mediano y se mezcla suavemente en un cuello corto y poderoso. El cofre está bien desarrollado, tiene una forma algo cilíndrica. Piernas poderosas, fuertes, relativamente altas. El color de los animales es negro carbón, el pelo es alargado, grueso.

Un macho adulto puede pesar hasta 400 kg, una hembra, entre 200 y 300 kg. Este es un ejemplo vívido de tipo universal: la producción de carne de un individuo es de alrededor del 52%, grasa, no menos del 41%. La carne de cerdo de esta raza es muy apreciada.

Las cerdas de raza negra grande son muy buenas mamás. En la descendencia principalmente 10-12 niños. Los lechones están ganando peso rápidamente. Bajo la condición del contenido correcto, el peso de un cerdo de medio año es de 100 kg.

La principal desventaja de la línea de la raza es una tendencia a la obesidad. Para evitar esto, necesita reducir la cantidad de alimento con alto contenido de carbohidratos y equipar un espacioso aviario para que el animal pueda correr libremente.

Berkshire carne gigante

La raza Berkshire es de tipo grasiento. La principal característica de la línea es la precocidad. A los 6 meses, el cerdo ya pesa unos 95 kg. Si el objetivo principal del obtentor es obtener carne de alta calidad, se recomienda el sacrificio de animales cuando alcanza una masa de 115 kg.

Los animales reproductores chinos, napolitanos y chinos participaron en la creación de la raza de cerdo Berkshis, a excepción de los individuos del condado de Berkshire en Inglaterra. Y de cada participante se tomaron las mejores cualidades.

Los adultos tienen una estructura corporal fuerte, con un cuello corto y una cabeza relativamente pequeña. Las orejas son pequeñas, en su mayoría erectas. El pecho es profundo, la espalda es plana, ancha. Una característica distintiva de la raza es una sección de jamón bien desarrollada y lados abultados. Color de la piel - negro, hay una capa gruesa.

El peso de un jabalí adulto varía de 215-255 kg, paperas - hasta 255 kg. La producción de calidad de la matanza es de al menos el 81%. La carne tiene unas características de sabor muy altas.

Entre las desventajas de la raza Berkshire se puede identificar la infertilidad. En una camada de 4 a 8 cerdos negros.

Kemerovo blanco y negro

El cerdo blanco y negro es el resultado de cruzar varias razas, incluida la Berkshire. Este es otro brillante representante del tipo de carne sebáceo. Otro nombre para la línea es Kemerovo, que está asociado con el sitio de reproducción.

El cuerpo del cerdo es alargado. La cabeza es proporcional al tamaño del cuerpo, el cuello es corto y grueso. La espalda es ancha, relativamente torso. Color de la piel - negro, con manchas pronunciadas de color blanco.

El pelaje en las áreas pigmentadas de la piel es negro, alargado. Hay manchas blancas en la frente, cola y patas. La línea está enfocada a crecer en las condiciones del clima siberiano.

El peso del jabalí alcanza los 350 kg, las paperas significativamente menos, hasta 250 kg. La producción de carne y grasa - alrededor del 83%.

Las principales ventajas de la raza - la precocidad y la fertilidad. Los lechones ganan peso a 740 g por día, y a la edad de 7 meses su peso corporal es de 100 kg. En una camada de 10 a 12 lechones.

Cerdos multicolores - no solo hermosos, sino también rentables

Otra especie, que es muy popular entre los agricultores domésticos, es el cerdo blanco y negro. A diferencia de la raza anterior, esta línea es grasa.

Hay cuatro subespecies de la línea en blanco y negro: Mirgorod, Pyetren, Norte del Cáucaso y Bielorrusia. El factor unificador no es solo el color, sino también los signos externos característicos.

Rasgos distintivos de raza negra y abigarrada:

  • El cuerpo del animal es fuerte, todas las partes son proporcionales entre sí;
  • la línea de cresta es delgada, pero poderosa, recta;
  • El cofre es diferente en profundidad;
  • articulaciones de las piernas bien desarrolladas;
  • la cabeza no es ancha, la transición de la cabeza al cuello y el cuerpo es casi imperceptible;
  • orejas largas, erectas;
  • El sacro tiene una forma redondeada;
  • el grosor de la lana depende de la época del año: en invierno hay una capa inferior;
  • Los colores blanco y negro contrastan entre sí.

Los cerdos negros y blancos difieren de otras especies en color blanco con múltiples puntos negros de pequeño tamaño.

Peso del jabalí: de 230 a 350 kg, hembras, hasta 250. Rendimiento por sacrificio: en el rango de 65-70%.

Las principales ventajas de la raza son la madurez temprana y la fecundidad. Los lechones multicolores son los verdaderos campeones para un aumento diario de 750 g. Por lo tanto, se alcanza un peso corporal de 100 kg a los 185 días de vida. La tasa de supervivencia de la descendencia es superior al 90%. En una descendencia un promedio de 11-12 terneros.

Las cerdas en blanco y negro son muy buenas madres, por lo que un criador no tiene que gastar tiempo y energía en el cuidado de la descendencia.

Cada subespecie tiene sus propias características y características únicas. Por ejemplo, la grasa de los cerdos de la naturaleza de Mirgorod se considera un estándar: es tierna, sabrosa y sin un aroma desagradable. Descripción completa en el artículo "Cerdos de la raza Migorod".

Los cerdos negros de Pietren no son propensos a la obesidad, por esta razón los verracos de esta línea se utilizan en la cría de razas de carne. Lea sobre ellos el artículo "Características de la raza porcina Petren".

Hablando del cerdo blanco y negro del norte de Cáucaso, es imposible no destacar la precocidad de esta subespecie. Las hembras se preparan para la reproducción a la edad de 8-9 meses.

Los representantes de la subespecie bielorrusa a menudo tienen patas en forma de X. Es por esta razón que la raza se está volviendo cada vez menos popular entre los criadores. Todos los detalles los encontrarás en el artículo "Razas de cerdos bielorrusos".

Entre las deficiencias de la línea en blanco y negro, es posible destacar no las características de más alta calidad de la carne. La carne se vuelve gorda. En este momento, los criadores continúan trabajando para mejorar la calidad de la carne de esta línea natural.

Las razas enumeradas en este artículo que pertenecen al grupo de cerdos negros son excelentes para la cría en todas las regiones de Rusia. Ya que estamos hablando de un grupo de razas, podemos decir que las condiciones de detención y la dieta no son particularmente diferentes.

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