¿Cuándo puedo cortar un cerdo?

En este artículo hablaremos sobre un momento conveniente para el sacrificio de cerdas, y también le diremos cuándo puede cortar cerdos, si están saliendo. La situación con los verracos no será pasada por alto. Después de todo, para obtener productos de alta calidad, es necesario tener en cuenta todos los estados fisiológicos de mujeres y hombres. Incluso importa lo que coman antes de este proceso. De lo contrario, la carne o la manteca de cerdo pueden volverse desagradables al gusto.

Mujer caminando

En el cuerpo de los animales, varios procesos fisiológicos ocurren periódicamente. Para incluir, por ejemplo, el período de "caza" en la hembra. Su pubertad comienza a los 4-6 meses. Esto está indicado por signos tales como un aumento en el peso corporal y los órganos genitales, el inicio de la ciclicidad. Esto significa que a ciertos intervalos el cerdo estará en celo (aproximadamente cada 3 semanas).

Para decir exactamente cuántos días camina un cerdo, debe describir su ciclo completo. Incluye periodos:

  • emoción (3-5 días);
  • caza (2-4 dias);
  • calma (alrededor de 6-10 días);
  • Descanso (14-16 días).

El flujo comienza el día anterior al estado de caza, se segrega moco transparente de los genitales. Lea más sobre esto en el artículo "Cuántos días caminan los cerdos".

Para el sacrificio, el cerdo hembra se envía con un peso de 100-110 kg, pero a veces se realiza cuando pesa 50-60 kg. Por lo general, en este momento el crecimiento joven ya está caminando, ya que la pubertad ha llegado.

Ahora, directamente, sobre si es posible cortar un cerdo durante el estro. Durante este período, ella tiene un aumento hormonal. Cambia significativamente la calidad de la carne, la hace insípida. El mejor momento para cortar un cerdo es de 7 a 10 días después de la caza. Durante estos días, las hormonas sexuales vuelven a la normalidad, ya que tienen una gran influencia en el olor y el sabor de los productos cárnicos.

Para producir una matanza en un día adecuado, es aconsejable mantener registros del ciclo sexual en los cerdos. Entonces será posible elegir con precisión una fecha adecuada y no tener miedo de que el producto se eche a perder.

Cerdas después del parto

Los cerdos se sacrifican para la carne con mayor frecuencia cuando alcanzan el peso corporal máximo. Pero si de repente sucediera que un cerdo que se preparaba para el sacrificio quedaba embarazada, es poco probable que alguien la matara en tal estado. En cualquier caso, a la espera del nacimiento de la descendencia.

La cerda embarazada aumenta de tamaño, especialmente en la segunda mitad del embarazo. Cuando ella fue parida y los jóvenes sobrevivieron, entonces lo ideal es que necesiten chupar leche durante al menos 1 mes.

No es infrecuente que los lechones mueran o por alguna razón no sean alimentados por el útero. Luego se puede cortar un cerdo después del parto. Pero si la hembra es sacrificada, entonces es mejor esperar los 7 días para que la leche se queme. Si esperas, entonces ella volverá a la caza.

A veces, durante el proceso de nacimiento, un cerdo se lesiona o se encuentra alguna enfermedad (no infecciosa). No puedes esperar. Pínchelo de inmediato; de lo contrario, perderá peso durante el proceso de tratamiento. Y su re-alimentación no es rentable. Tienes que estar preparado para el hecho de que la carne no será muy sabrosa.

En el caso de enfermedades infecciosas, los cerdos, por regla general, se matan y los cadáveres se eliminan, ya que la carne infectada no se puede comer.

Después de destetar a los lechones, cuando había una alimentación larga, la cerda generalmente pierde peso. El periodo de lactancia lo drena y la carne se va poniendo un poco. Pero, si aún necesita pinchar, entonces también debe esperar una semana hasta que la leche se agote. El hecho es que puede impartir un sabor dulce a los productos cárnicos, pero en general no afecta la calidad. Si hablamos de grasa, entonces en el vientre de un cerdo lactante, puede que no se vea muy bien. Es mejor cortar y enviar para su reciclaje.

Idealmente, después de destetar a los cachorros, se debe permitir que el cerdo se recupere y gane peso perdido. Por lo general, toma alrededor de 2 meses, pero puede administrarlo en un mes. Todo depende de los planes del propietario. Si ya no va a aparearse con una cerda ni a obtener descendencia de ella, entonces se le puede permitir alimentarla para su posterior matanza.

Fabricantes de verracos

Es posible cortar el jabalí después de la castración o es imposible obtener carne, le diremos más. Por lo general, un lechón macho, que está programado para el sacrificio, se está refugiando a una edad temprana, hasta seis meses. Si haces esto más tarde, la carne de cerdo tendrá un olor y sabor desagradables.

Los verracos se cortan cuando el fabricante ya está producido o eliminado. Y debe estar ocioso antes de la matanza.

El funcionamiento de la castración de verracos adultos requiere una gran responsabilidad. Cualquiera que se auto castra a los animales, entiende la gran oportunidad de tener una complicación.

Inmediatamente los animales castrados no pueden ser matados. Esto no tiene sentido, ya que la sustancia skatole, producida por la hormona testosterona, se acumula en los músculos. Que huele tan desagradable. Espera antes de la matanza. El período mínimo es de 2 meses. Pero, si hay una posibilidad (especialmente si el verraco ocurre con regularidad), entonces es mejor posponer la matanza durante 4 meses.

También existe la opinión de que es necesario construir sobre la edad de los verracos. Si el animal tenía 1 año, lo cortamos un mes después de empacar. Y si es 4-5, entonces después de 2 mínimo.

A veces los hermafroditas nacen entre los cerdos. Estos son animales que tienen genitales masculinos y femeninos. Para la cría, tales individuos no son adecuados, pero es posible engordar y sacrificar. Es mejor anotar un cerdo de este tipo en el período lechoso, cuando la pubertad no comenzó.

En casos posteriores, es necesario monitorear la condición del individuo y tener en cuenta antes del sacrificio las características fisiológicas tanto del macho como de la hembra.

Hora correcta

Es deseable cortar los cerdos en sus buenas condiciones fisiológicas y en el momento adecuado. Por lo general, es más ventajoso mantener a los cerdos hasta que alcanzan un peso de 100-120 kg. En el pueblo, los agricultores experimentados pueden sugerir diferentes sutilezas en el tiempo.

Por ejemplo, si un cerdo se sacrifica en verano, esto se hace temprano en la mañana. No hay fuerte calor y abundancia de insectos. El proceso en sí suele durar hasta 3 horas. Si el minero es nuevo en este negocio, tomará más tiempo.

En el otoño, un período más exitoso cuando no hace calor y hay pocos insectos. Si el día está lluvioso, puede mover la acción o pinchar debajo de un toldo. En invierno o después de la primera helada, puede practicar el corte de jabalí o cerdo en diferentes momentos del día. A menudo los aldeanos matan una luna creciente para mantener la carne bien. En el calendario lunar se pueden ver los días buenos y malos.

En qué período no se planearía este procedimiento, pero si el cerdo tomaba medicamentos (antibióticos, antihelmínticos, antiparasitarios), debe esperar la fecha límite. Por lo general, las instrucciones para los medicamentos indican cuánto tiempo puede llevarse a cabo el sacrificio. Más a menudo es de 7-10 días.

Carnes y productos grasos.

Nos dirigimos a qué alimentar los cerdos para conseguir productos de calidad. Existen diferentes opciones para la dieta de los animales. Cuando uno obtiene más carne, con otro más gordo. También hay engorde de tocino, cuando la carne se engorda, con una capa.

La grasa es generalmente engordada por los jóvenes, que ya pesan 100-120 kg. Para el sacrificio, debe alcanzar un peso de 160 kg. La cerda también es apta para engorde. Su peso puede crecer hasta 250-280 kg. Es con este peso que el animal ya está listo para el sacrificio, y el espesor de la capa sebácea es de al menos 8 cm.

En la alimentación de animales se utilizan productos que mejoran la calidad del cerdo. Estos son cebada, trigo, centeno, frijoles forrajeros, remolachas, papas, trébol, revertir. Carne suelta, grasa y no sabrosa, se obtiene de maíz, avena, salvado, puré de papa. Este grupo de alimentos debe estar en la dieta no más del 50%.

Pastel, pescado, harina de pescado, soja tienen un mal efecto en los productos de cerdo. Este grupo no debe ser superior al 25%. Dejan de dársela a los cerdos un mes y medio antes del sacrificio.

Cuando quedan 2-3 meses antes del sacrificio, los criadores experimentados alimentan a los cerdos con leche descremada, yogur y suero de leche. Además, se puede obtener carne jugosa en 2-3 días antes del sacrificio para dar al animal 0.5 kg de azúcar. Lea más sobre la alimentación de animales en el artículo "Ganado de cerdos para ganar peso rápido".

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